zeftera.ru.
Поварской традиции различных стран мира на Рождество
Очень скоро настанет Рождество — один из основных торжеств у христианин всего мира.
Чем все-таки различаются рождественские кулинарные традиции в различных государствах от российских, от Франции до Швеции — имеется ли чему удивиться?
К примеру, в Великобритании необходимые яства на Рождество – запеченная в духовке индейка под соусом из крыжовника и новогодний шашлык, который обливается ромом, поджигается и горящий устанавливается на стол.
В Соединенных Штатах к рождественскому обеду сервируется индейка под морковным соусом.
Во Франции праздник не праздник, в случае если за рождественским столом нет индейки, запеченной в красном вине. Еще тут обедают устриц, кушанье из гусиной печени, гнилы и шампанское.
В Дании обедают утку либо гуся, начиненного яблоками, рисовый шашлык и вкусную рисовую кашицу с корицей и изюмом.
В Ирландии на Рождество готовят индейку либо рулет, в Греции – индейку в вине, в Литве и Германии – жаренного гуся.
Германцы на Рождество в обязательном порядке устанавливают на стол блюдо с яблоками, орехами, изюмом и марципанами.
В КНР, где проживает достаточно много христианин, на Рождество готовят высочайшее блюдо – известную утку по-пекински.
А на торжественных столах Австрии, Венгрии, балканских стран никогда в жизни не бывает новогоднего гуся, утки, курицы, индюшки. Там полагают, что птицу есть в данный день невозможно – улетит блаженство.
В Бельгии на новогодний стол устанавливают телячью сосиску с трюфелями, мясо кабана, классический торт, пиво. В Нидерландах – зайчика, оленину либо дичь, в Люксембурге – кровавую сосиску, яблоки, региональное пенистое пиво.
Итальянцы в Рождество обедают рыбу либо морепродукты, тортеллини и запивают это шампанским.
В Испании подают прожаренного на вертеле молочного поросенка, которого запивают хересом. На торжественном столе любого испанца в обязательном порядке будут находиться дары моря – креветки, крабы, лангусты, и рождественские сласти – халва, марципаны, неоновые леденцы.
А Португалия в сей день питается баккалао – яством из высушенной резкой трески, которое запивают портвейном.
Весьма серьезно готовятся к Рождеству в скандинавских государствах. Недели за 2 до торжества разрезают новогодних поросят, делают кровавую сосиску, солят и корпят мясо. Потом переходят к изготовлению пива, которое жарят на протяжении трех-четырех суток без перерыва утром до вечера.
Украина различается собственной аппетитной кухней и подает целых 12 яств на Непорочный День. Так, по давнишней российской всенародной традиции накануне Рождения планирует за столом вся огромная семья. И что принципиально — опаздывать к столу никоим образом невозможно. В сей день наши прадеды ничего не ели до самого вечера. И лишь с первой зарей на небе, которая, по библейским сказаниям, несет добрую новость о рождении Спасателя — Иисуса Христа, российского начинали торжественную прием еды.
Впрочем Непорочный День приходится на заключительный день Новогоднего (Филипповского) поста, и все яства, которые к праздничному дню готовят владелицы — унылые, именуется также состоятельным ужином, так как стол в данный день состоятельный 12-ю яствами. По традиции на Непорочную Вечерю стол скрашивали: прутья,борщ с ушками,грибова уха, вареники, голубцы, маринованная вобла, маринованные грибы, холодная рыба, тушеная капуста, фасоль, узвар и разумеется же самое фирменное российское блюдо — пампушки!
